PYRITSTURM
Die Geschichte unserer fassgereiften Alchemistenedition
Manche Ideen entstehen in einem Augenblick. Andere brauchen Zeit. Pyritsturm gehört zur zweiten Kategorie.
Unser Ziel war es nicht, einfach einen Gin ins Fass zu legen. Wir wollten verstehen, wie Holz, Zeit und Wein miteinander harmonieren – und wie daraus etwas völlig Neues entstehen kann.
Der Grundstein dafür war ein Virgin-Oak-Fass, das zunächst mit Gin vorbelegt wurde. Anschließend erhielt das Fass eine intensive Charakterisierung mit Portwein, wodurch das Holz zusätzliche Frucht- und Weinaromen aufnehmen konnte.
Erst danach begann die Reise von Pyritsturm – Batch #1.
Über mehrere Wochen durfte unser Gin in diesem besonderen Fass reifen. Tag für Tag entwickelte sich sein Charakter weiter. Die klare Farbe verwandelte sich in einen warmen Goldton, während sich feine Vanille-, Holz- und Portweinnuancen mit den typischen Botanicals von Enchanted Gin verbanden.
Während der gesamten Reifezeit wurde Batch #1 regelmäßig verkostet und überwacht. Erst als Geschmack, Farbe und Balance unseren Vorstellungen entsprachen, erfolgte die finale Probe zur Bestimmung des Alkoholgehalts im Labor.
Anschließend wurde Batch #1 von Hand abgefüllt – streng limitiert und nummeriert.
Doch die Geschichte endet nicht dort.
Nach der Abfüllung wurde das Fass erneut intensiv mit Portwein charakterisiert, bevor Batch #2 eingefüllt wurde. Dadurch verändert sich das Fass mit jeder Belegung ein Stück weiter und verleiht jeder Edition ihren ganz eigenen Charakter.
Genau das macht Pyritsturm so besonders: Keine Batch wird der vorherigen gleichen. Jede erzählt ihre eigene Geschichte – geprägt von Holz, Portwein, Zeit und echter Handarbeit.
Pyritsturm ist keine Serienproduktion. Es ist ein fortlaufendes Fassprojekt, bei dem jede neue Batch ein weiteres Kapitel einer lebendigen Geschichte schreibt.
